Dîner Accords Mets et Vins à Paris 2ème

Rendez-vous dans un bistrot parisien pour un dîner en 3 plats accompagné d'une dégustation de 4 à 6 vins. Accompagné par un maitre sommelier vous apprenez à marier les saveurs et harmoniser les textures pour créer les meilleurs accords mets/vins ! Au programme : un atelier œnologique hors du commun dans un bistrot à Paris 2ème Votre cours d'œnologie se tient dans un lieu réputé de la Capitale : le splendide Restaurant Bissac ! Votre œnologue professionnel vous accueille chaleureusement et sera votre guide pour cette escapade gourmande riche en découverte. Votre atelier accords mets/vins commence par une initiation à l'œnologie d'environ 1h. Vous abordez le processus d'élaboration du vin les grandes familles de spiritueux et d'arômes et la notion d'équilibre indispensable pour réussir vos associations. Place à la dégustation commentée autour d'un dîner 3 plats : entrée plat et dessert/fromages accompagné des vins correspondants. L'objectif ? Révéler toutes les saveurs des plats et trouver l'harmonie parfaite entre les textures l'intensité et les arômes. Le professionnel vous partage toutes ses bonnes astuces : respecter un ordre de service qui monte en intensité au cours du dîner éviter les dissonances entre les profils gustatifs faire appel à votre créativité pour réaliser des mariages basiques ou audacieux... Vous passez en revue le vocabulaire lié à l'œnologie et trouvez de l'aisance pour exprimer vos impressions gustatives. Une initiation à la dégustation de vin : votre dîner avec accords mets/vins Révéler tout le caractère d'un rouge tannique ou sublimer un blanc floral en toute subtilité voilà le pouvoir d'un accord met et vin réussi ! Des associations pour les amuse-bouches salés jusqu'aux douceurs sucrés apprenez à juger de l'équilibre des saveurs. Une fois la base théorique acquise ce sont vos goûts qui déterminent la suite !