Dunod Physique des transitions de phase - 2ème édition - Concepts et applications

La physique des transitions de phases est un domaine important à la frontière de plusieurs disciplines et elle joue un rôle central en sciences des matériaux. Cet ouvrage, destiné aux étudiants de maîtrise, de DEA et des écoles d'ingénieurs, traite en onze chapitres des grandes classes de transitions de phases dans les fluides et les solides : vaporisation, fusion, solidification, transitions magnétiques, phénomènes critiques, supraconductivité... Une description générale des phénomènes est donnée dans les deux premiers chapitres ; chacun des six chapitres suivants aborde l'étude d'une transition spécifique en explicitant les caractéristiques, les méthodes expérimentales pour l'étudier, les principaux modèles théoriques qui permettent de la prévoir ainsi que ses applications. Les trois derniers chapitres sont consacrés au rôle des microstructures et des nanostructures, aux transitions dans les films minces et aux phénomènes de transitions de phases dans les grands systèmes naturels et techniques. À la fin de chaque chapitre sont proposés des exercices, dont les solutions se trouvent en fin d'ouvrage, ainsi qu'une bibliographie de base. Cette deuxième édition tient compte des développements intervenus récemment dans la physique des états de la matière, en particulier dans les domaines des nanomatériaux et des condensats de Bose-Einstein. Des précisions ont été apportées dans la description des mécanismes de transitions de phases en les illustrant avec de nouveaux exemples d'applications. Sommaire Thermodynamique et physique statistique des transitions de phases. Dynamique des transitions de phases. Transitions de phases dans les liquides et les solides : solidification et fusion. Transitions de phases dans les fluides. La transition vitreuse. La gélification et les transitions dans les biopolymères. Transitions et phénomènes collectifs dans les solides : propriétés nouvelles. Phénomènes collectifs dans les liquides : cristaux liquides et superfluid...

Les transitions de phase sont le passage d'un état de la matière à un autre état. Certains de ces passages sont réversibles (tel le passage de l'eau en glace ou en vapeur), d'autres irréversibles (tel le passage de l'oeuf cru à l'oeuf cuit). De telles transformations, selon les matériaux que l'on considère (hélium, pétrole...) peuvent avoir des applications industrielles très importantes. D'autres se rencontrent dans la nature : océans, atmosphère, croûte terrestre... Cet ouvrage décrit de façon détaillée les grandes classes de transitions de phases : vaporisation, fusion, solidification, transitions magnétiques, supraconductrices, etc. Chaque chapitre se termine par une série d'exercices.