Albin Michel Saveurs Libanaises - Miroir De La Diversité

Saveurs libanaises Miroir de la diversité - Andrée Maalouf - Albin Michel - broché - Guide

Saveurs libanaises miroir de la diversité Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs.Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, taboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret.C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cusine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, nous transmettent ici autour d'une centaine de recettes : Falafels aux crevettes, Salade de zaatar, Kebbés de potiron, Riz au safran, à la cardamome et à la rose, Rascasse au fenouil et à l'arak, Osmallié à la crème de lait et à la rose, Sahlab, Carrés de baklawa...Quand l'expérience d'une passionnée rencontre l'art d'un chef, c'est pour nous faire découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, délicieuse et facile à réaliser, véritable voyage au « pays des cèdres et du miel ».

Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs.Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret.C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, nous transmettent ici autour d'une centaine de recettes : Falafels aux crevettes, Salade de zaatar, Kebbés de potiron, Riz au safran, à la cardamome et à la rose, Rascasse au fenouil et à l'arak, Osmallié à la crème de lait et à la rose, Sahlab, Carrés de baklawa...Quand l'expérience d'une passionnée rencontre l'art d'un chef, c'est pour nous faire découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, délicieuse et facile à réaliser, véritable voyage au « pays des cèdres et du miel ».

Après le succès de Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, qui s'est imposé comme la nouvelle référence pour tous les amoureux d'une cuisine libanaise de tradition aux accents de modernité, Andrée Maalouf et Karim Haïdar proposent de nouvelles recettes classiques mais aussi réinventées, comme le houmous où une partie du jus de citron est remplacée par de l'eau de fleur d'oranger.

Propriétaire=Decitre;Classification Decitre 1=Cuisine;Titre=Saveurs Libanaises - Miroir De La Diversité;Livres / Longueur=28;Disponibilité=Disponible;Livres / Nb de pages=176;Classification Decitre 2=Cuisine du monde;Lieu de parution=Paris, France;Classification Decitre 3=Cuisine Afrique-Moyen-Orient;Contributeur : Éditeur=Albin Michel;Livres / Epaisseur=1.6;Livres / Format=Non Precisé;Livres / Largeur=21.6;Dimensions et poids / Poids=1088;Livres Origine=Decitre;Support / Quantité fournie=1;Ressum=1;Livres / Période=Livre édité depuis 1980

Saveurs libanaises Andrée Maalouf (Auteur) Karim Haïdar (Auteur) Amin Maalouf (Préface) - Paru le 9/30/2015 chez Albin Michel