VILMORIN Chou Cabus Quintal d'Alsace

Variété rustique et très productive, donnant de très grosses pommes plates et fermes, très utilisées pour la choucroute. Il peut aisément se récolter jusqu’au début de l’hiver.

Variété rustique et très productive donnant de très grosses pommes plates et fermes très utilisées pour la choucroute. Il peut aisément se récolter jusqu’au début de l’hiver.

Description générale Le Chou Cabus Quintal d'Alsace est une variété rustique et très productive, connue pour ses grosses pommes plates et fermes, idéales pour la fabrication artisanale de choucroute. Sélectionnée par les maîtres grainiers Vilmorin, cette variété ancestrale offre une production exceptionnelle, permettant une récolte jusqu'au début de l'hiver. Spécifications techniques Variété : Chou Cabus Quintal d'Alsace Marque : Vilmorin Référence : 3304441 Type de culture : Potager, carré potager Période de semis : Mars à mi-juin Période de récolte : Août à décembre Durée de germination : 5 jours Difficulté : Normale Usage principal : Choucroute, conservation Forme des pommes : Plates et fermes Rusticité : Très rustique Plantes compagnes : Herbes aromatiques Installation Le semis s'effectue de préférence de mars à mi-juin, en pépinière ou directement en place. Pour un semis en pépinière, disposez les graines à 1 cm de profondeur dans un substrat léger et bien drainé, en maintenant une température constante de 15 à 18°C. La transplantation se fait lorsque les plants ont 4 à 5 vraies feuilles, généralement 6 semaines après le semis, avec un espacement de 60 cm entre les plants. Utilisation Le Chou Cabus Quintal d'Alsace est particulièrement adapté pour la fabrication de choucroute grâce à sa texture croquante et sa fermeté. Pour optimiser la conservation hivernale, récoltez les pommes après les premières gelées légères et stockez-les en cave fraîche et aérée, suspendues racines vers le haut. Pour la choucroute maison, utilisez les pommes dans les 48 heures suivant la coupe, en les découpant en lamelles fines et en les salant correctement pour déclencher une fermentation lactique authentique. Astuces d'expert et synergies culturales Pour protéger naturellement les choux, associez-les avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin, la sauge ou l'aneth. Cela crée une barrière olfactive contre les parasites. Respectez une rotation culturale d'au moins 3 ans pour ...