VILMORIN Chou Cabus Quintal d'Alsace

Variété rustique et très productive, donnant de très grosses pommes plates et fermes, très utilisées pour la choucroute. Il peut aisément se récolter jusqu’au début de l’hiver.

Variété rustique et très productive donnant de très grosses pommes plates et fermes très utilisées pour la choucroute. Il peut aisément se récolter jusqu’au début de l’hiver.

Description générale Le Chou Cabus Quintal d'Alsace est une variété rustique et très productive, offrant de grosses pommes plates et fermes, idéales pour la fabrication artisanale de choucroute. Sélectionnée par les maîtres grainiers Vilmorin, cette variété ancestrale garantit une production exceptionnelle de choux savoureux, pouvant être récoltée jusqu’au début de l’hiver. Spécifications techniques Variété : Chou Cabus Quintal d'Alsace Marque : Vilmorin Référence : 3304441 Type de culture : Potager, carré potager Période de semis : Mars à mi-juin Période de récolte : Août à décembre Durée de germination : 5 jours Difficulté : Normale Usage principal : Choucroute, conservation Forme des pommes : Plates et fermes Rusticité : Très rustique Plantes compagnes : Herbes aromatiques Installation Le semis doit être effectué de préférence de mars à mi-juin, en pépinière ou directement en place. Pour un semis en pépinière, disposez les graines à 1 cm de profondeur dans un substrat léger et bien drainé, en maintenant une température constante de 15 à 18°C. La transplantation se fait lorsque les plants ont 4 à 5 vraies feuilles, généralement 6 semaines après le semis, avec un espacement de 60 cm entre les plants. Utilisation Le Chou Cabus Quintal d'Alsace est particulièrement adapté pour la fabrication de choucroute grâce à sa texture croquante et sa fermeté. Pour optimiser la conservation hivernale, récoltez les pommes après les premières gelées légères et stockez-les en cave fraîche, suspendues racines vers le haut. Pour la fabrication de choucroute maison, utilisez les pommes dans les 48 heures suivant la coupe, en les découpant en lamelles fines pour une fermentation réussie. Astuces d'expert et synergies culturales Pour protéger naturellement les choux, associez-les avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin, la sauge ou l'aneth. La rotation culturale sur un cycle de 3 ans minimum est recommandée pour maintenir la santé du sol et éviter les risques phytosanitair...