Vilmorin Cerfeuil Tubereux

Le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien à la forme de toupie. Sa chair est excellente, sucrée et fondante après cuisson, entre le goût de la pomme de terre et celui de la châtaigne. Attention le feuillage du cerfeuil tubéreux est toxique.

Le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien à la forme de toupie. Sa chair est excellente sucrée et fondante après cuisson entre le goût de la pomme de terre et celui de la châtaigne. Attention le feuillage du cerfeuil tubéreux est toxique.

Graines de Cerfeuil Tubéreux Vilmorin (Référence : 3234742) - Une plante potagère ancienne d'exception qui mérite sa place dans tous les jardins gourmands. Le cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum) est une espèce rare et précieuse, autrefois cultivée dans les potagers de nos aïeux pour ses qualités nutritionnelles et gustatives remarquables. Cette plante bisannuelle offre une double récolte unique : des feuilles finement ciselées au parfum délicat et des tubercules savoureux au goût rappelant la châtaigne et la noisette. Une plante polyvalente aux multiples usages culinairesLe cerfeuil tubéreux séduit les jardiniers par sa double utilisation. Les jeunes feuilles, récoltées dès le printemps, apportent une saveur douce et anishée à vos salades, soupes et plats cuisinés. Les tubercules, formés la deuxième année, se consomment crus râpés ou cuits comme des pommes de terre, offrant un goût unique et raffiné.Cette variété ancienne convient parfaitement aux jardiniers éco-responsables souhaitant diversifier leur production et redécouvrir des saveurs oubliées. Les cuisiniers créatifs apprécieront particulièrement cette plante pour ses possibilités culinaires variées, des préparations les plus simples aux recettes gastronomiques les plus élaborées. Caractéristiques botaniques et nutritionnellesLe Chaerophyllum bulbosum appartient à la famille des Apiacées, comme le persil et la carotte. Cette plante bisannuelle développe la première année un feuillage découpé très ornemental, puis forme ses tubercules charnus la deuxième année avant de monter en graines.Les tubercules peuvent atteindre 8 à 12 cm de longueur et présentent une peau brun clair recouvrant une chair blanc crème. Riches en glucides complexes, en fibres et en minéraux, ils constituent un excellent légume-racine nutritif. Les feuilles, quant à elles, sont une source appréciable de vitamine C et d'antioxydants, apportant fraîcheur et vitalité à votre alimentation. Semis et techniques de culture optimalesLe sem