Castro Ventosa El Castro de Valtuille Godello 2024 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans. Pas besoin de décanter. Castro Ventosa est un domaine viticole réputé situé à Valtuille, dans la région viticole du Bierzo, en Espagne. Fondé par la famille Perez, qui peut se prévaloir d’une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, le domaine est aujourd’hui dirigé par Raul Perez et son fils. Elle possède environ 80 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique, répartis en petites parcelles aux sols et expositions variés, où le cépage local Mencia prédomine. Les raisins Godello utilisés pour ce vin blanc proviennent de trois parcelles : Villegas, au sol sableux ; El Val, aux sols argileux et caillouteux et au climat frais ; et El Barredo, aux sols argileux. Après une récolte manuelle, la fermentation s'effectue dans des fûts de différentes tailles, où le vin vieillit pendant un an avant la mise en bouteille. L'El Castro de Valtuille Godello est un vin blanc frais et parfumé qui se présente dans le verre avec une robe jaune paille pâle. Son profil aromatique est ample, avec des notes d'agrumes et de prune jaune, suivies d'arômes floraux intenses, de notes de cire d'abeille et d'épices. En bouche, il est vif et caractéristique, soyeux et juteux. Il présente une acidité vive et rafraîchissante ainsi qu’une note savoureuse distinctive. La finale est longue, avec un léger arrière-goût savoureux. Dégustez-le avec du poisson, des risottos aux légumes et des fruits de mer.