Manincor La Contessa 2023 0.75 l

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir de préférence à 10-12°CUn jaune profond plein avec des nuances de vert clair crée une invitation estivale fraîche dans un verre. Ce mélange blanc a des parfums délicats de pommes fraîchement cueillies et d'abricots mûrs, de fleurs d'oranger et de fleurs de camomille en harmonie avec la sauge herbacée et l'épice de vanille pour une première gorgée invitante. En bouche, une suite de saveurs de fruits d'arbre de poire et de pêche, avec des agrumes piquants et des fruits tropicaux acidulés, des saveurs pleines qui éclatent en bouche, complétées par une finale lisse de miel crémeux, équilibrée avec un soupçon d'éclat minéral. Partagez avec un plat d'entrée de viande salée et de fromage vieilli, ou avec des plats de poisson délicats, et appréciez-le avec des huîtres fraîches. Faisant preuve de polyvalence, ce vin se marie également bien avec des plats de viande légers de volaille et de porc. Manincor Estate produit des raisins de qualité supérieure de manière naturelle et durable, retraçant leur histoire viticole à 1662. Ce vin magnifiquement féminin est un assemblage de pinot blanc (60%), de chardonnay (30%) et de sauvignon blanc (10%). Les fruits ont mûri sur deux terroirs différents : les pentes chaudes de Terlan, à 300 m d'altitude, orientées vers l'ouest, et le flanc de montagne frais de Kaltern, à 500 m d'altitude, orienté vers l'est. Les différences de climat et de sol ont conduit à l'expression passionnante du fruit, des herbes et de la minéralité. Les raisins ont été égrappés et laissés à macérer pendant 6 heures, suivis d'une fermentation en chêne avec des levures naturelles, produisant une sensation en bouche crémeuse et une finale pleine et moelleuse. A boire maintenant, ou à conserver pendant des années !