Folonari Tenuta Campo al Mare Bolgheri Rosso 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Décantation facultative. Un autre joyau du vignoble d'Ambrogio & Giocanni Folonari est le Tenuta Campo al Mare, ou Camp à la mer Rouge. Cet assemblage rouge unique comprend des raisins comme le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le petit verdot, tous issus des parcelles de production du domaine. La Tenuta Campo al Mare est située dans la zone DOC de Bolgheri, à l'ouest de la Toscane, en bordure de la mer Tirrhénienne, où les journées chaudes de l'été sont tempérées par une brise côtière constante. Les vignobles sont dotés de riches sols argileux et sableux, idéaux pour les cépages bordelais qui composent ce Super Toscan de renommée internationale. Fermenté dans des cuves en acier inoxydable puis vieilli en fûts de chêne pendant 12 mois, c'est un vin qui semble fait pour être bu jeune et frais. Une répartition de 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, ce mélange capture une fraîcheur fruitée avec des épices persistantes qui le rendent idéal pour les palais ayant envie d'une variété de saveurs et polyvalent pour un grand nombre d'accords alimentaires. Au nez, le vin présente des fruits noirs intenses comme le cassis et les mûres sauvages mélangés à des feuilles de tabac chaudes, de la sauge et une touche de menthe fraîchement cueillie. Le chêne semble moins impactant ici au nez et en bouche. Une bonne concentration et un bon équilibre, les tannins sont saisissants mais mènent à une finale soyeuse. Avec une profondeur de fruit, le palais est terreux, fumé avec une finale épicée et persistante. Il se marie délicieusement avec une variété de viandes, de fromages, de pâtes et de charcuterie.