Bodega Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2022 0.75 l

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Sin Azufre commence par un nez élevé et aromatique de pétales de rose, de framboise, de cerise rouge et de minéraux. C'est un produit d'Argentine, récolté dans des vignes âgées de 60 ans dans la vallée de Rio Negro, en Patagonie. Comme son nom l'indique, ce vin 100 % pinot noir est totalement exempt de soufre, grâce à la qualité irréprochable des raisins et à l'approche prudente et biodynamique de la cave. Bodega Chacra est située à l'extrémité sud de l'Argentine, nichée entre deux fleuves déchaînés. Le Lima et le Neuquén jouent un rôle important dans le fait que le Rio Negro est une région viticole fantastique. La cave a été fondée en 2004 par Piero Incisa della Rocchetta, intrigué par l'altitude élevée, les vieilles vignes non greffées et le paysage imbattable de la région. Aujourd'hui, il produit certains des meilleurs pinots noirs d'Argentine. Le palais est une expérience délicate et complexe. Des couches de fruits rouges s'entremêlent avec une riche minéralité, des saveurs d'umami et des notes d'herbes séchées. L'acidité est palpitante et les tanins subtils et intégrés forment une colonne vertébrale texturale. Avant d'être commercialisé, le Sin Azufre a été élevé pendant 11 mois en fûts de chêne. C'est un vin vif et magnifiquement équilibré, parfait pour accompagner un risotto au fromage, des viandes tendres ou un bloc de fromage affiné.