Niepoort Redoma Reserva Branco 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Situé dans la vallée du Douro, Niepoort est un domaine viticole familial réputé, fondé en 1842 et actuellement dirigé par Dirk Niepoort. Le domaine se trouve dans la région de Cima Corgo et produit des vins de Porto et des vins de table secs. Le Redoma Reserva Branco est un assemblage de cépages blancs traditionnels tels que le Rabigato, le Codega do Larinho, le Viosinho, l'Arinto et d'autres, provenant de vieux vignobles situés entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont enracinées dans des sols de micaschiste et bénéficient du microclimat de haute altitude typique de la vallée du Douro. Ces conditions favorisent la pleine expression aromatique des raisins blancs, le développement d'une note saline et minérale distincte et la préservation de l'acidité. Après des vendanges manuelles et un pressurage doux, la fermentation a lieu en barriques. Le vin fini vieillit ensuite pendant neuf mois avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, le vin présente une robe jaune citron brillante aux reflets argentés. Son profil aromatique est frais et vif, avec des notes de fruits à noyaux, de zestes d'agrumes et de fleurs sauvages, suivies de notes de noisette et de vanille. En bouche, il est vif, sec et croquant, avec une minéralité distinctive et un caractère juteux de fruits frais. Il est expressif et énergique, avec une acidité vive. La finale est longue et étagée, avec des notes épicées entrecoupées de touches salines. Il accompagne parfaitement les poissons grillés et le risotto aux fruits de mer.