Lagvinari Mtsvane Kakhuri 2021 0.75 l

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. L'abricot sec, la pêche blanche, le melon et des notes de fumée émergent au nez de ce vin ambré à la couleur profonde. Le mtsvane est un cépage blanc originaire de Géorgie, qui se traduit par "vert", c'est-à-dire nouveau, jeune ou frais. Les fruits de ce vin orange ont été récoltés dans la région de Kartli, avant d'être fermentés sous terre dans des amphores d'argile, appelées qvevri. Lagvinari est une cave de Kakheti, située sur la rive droite de la superbe rivière Alazani, près du petit village de Bakurtsikhe. Elle a été fondée par le docteur Eko Glonti, un ancien cardio-anesthésiste, dont les vins de grande qualité figurent sur les menus de plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin dans le monde entier. Son ancienne vie de médecin lui a permis d'apporter beaucoup de soin à sa vinification, puisqu'il cultive les vignobles avec un minimum d'intervention et des méthodes entièrement biologiques. Le Mtsvane Kakhuri de Lagvinari est un vin ambré tannique et corsé, aux arômes de fruits tropicaux secs, de pomme et de poire, associés à des notes d'herbes, de fumée et de résine. Il est sec et d'une acidité rafraîchissante, menant à une longue finale avec des notes de noix amères. Un vin fantastique, rustique et vif, issu de l'une des plus anciennes régions viticoles du monde. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le servir avec une salade de fromage de chèvre, du poulet ou du poisson grillé aux herbes.