Chateau Mukhrani Reserve Royale Saperavi 2019 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé en Kartlie, près de la capitale géorgienne Tbilissi, le Château Mukhrani date du XIIe siècle. Son activité viticole est cependant plus récente, puisqu'elle remonte à 1875, lorsque le prince Ivane Mukhranbatoni, inspiré par ses voyages en France, et en particulier à Bordeaux, décida de planter des cépages français et de construire un grand chai. Aujourd'hui, le Château Mukhrani ressemble toujours à un château bordelais, mais sa vinification se concentre désormais sur des variétés géorgiennes indigènes cultivées biologiquement et sur une vinification moderne et de pointe. Le Reserve Royale Saperavi est un vin d'une qualité extraordinaire, produit en édition limitée. Les raisins de la variété géorgienne indigène Saperavi, cultivés biologiquement, proviennent de parcelles sélectionnées parmi les plus anciennes du vignoble du domaine. Dans le verre, le vin révèle une couleur claire et intense avec des tons rubis foncé. Son profil aromatique est mûr et ample, avec des notes de baies noires, de mûre, de mûre de ronce et de cerise, suivies de notes de vanille et de bois fumé. En bouche, il est rond et doux, équilibré et élégant, avec des tanins veloutés et une subtile acidité rafraîchissante. La finale est longue et rappelle des notes de prune mûre. C'est un vin qui présente un bon potentiel de garde, mais qui est déjà agréable à déguster maintenant, surtout lorsqu'il est associé à des ragoûts de gibier et à de la viande rouge.