Domaines Lupier Raul Perez La Dama 2018 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Situé dans le village de San Martín de Unx, dans la région viticole espagnole de Navarre, Domaines Lupier est un petit domaine viticole récemment acquis par le célèbre viticulteur du Bierzo, Raúl Pérez. Le domaine comprend 27 petites parcelles de vieilles vignes de grenache (certaines datant du début du XXe siècle) situées à des altitudes allant de 400 à 750 mètres. Le Domaines Lupier La Dama est un vin rouge élaboré à partir de raisins Garnacha issus de l'agriculture biologique et provenant de 15 parcelles différentes situées à des altitudes comprises entre 650 et 750 mètres. Les vignes ont en moyenne plus de 120 ans et sont plantées sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles et la vinification, le vin est élevé en fûts de chêne français de différentes tailles pendant 36 mois. Dans le verre, le vin révèle une couleur cerise intense et foncée. Son profil aromatique est expressif et complexe, avec des notes de fruits rouges et d'écorce d'orange, des nuances minérales et un arrière-goût de réglisse et de thé. En bouche, il est bien structuré et distinctif, élégant et équilibré. Il est doux et puissant, concentré et rond, avec des tanins doux et bien intégrés et une longue finale qui évoque des notes épicées et minérales. A déguster avec un agneau rôti aux herbes ou un filet de porc en sauce aux champignons.