Alexana Terroir Series Pinot Noir 2021 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Fondé par le cardiologue Dr Madaiah Revana dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon, Alexana Winery est un domaine de 32 hectares offrant une grande variété de sols et de reliefs. Nommé d'après la fille du Dr Revana, Alexandra, le domaine dispose d'une cave moderne de trois étages, construite selon les normes les plus strictes en matière de durabilité. Le Pinot Noir de la série Terroir est issu d'un assemblage de différents clones provenant de diverses parcelles réparties dans la vallée de Willamette, notamment les jeunes vignobles Revana à Dundee Hills, mais aussi Yamhill-Carlton, Eola-Amity, Chehalem Mountains et McMinnville. Après la récolte, la fermentation se fait séparément pour chaque parcelle, puis le vin fini repose pendant 11 mois en fûts de chêne français (dont environ un quart sont neufs). Dans le verre, le vin révèle une robe limpide aux reflets rubis brillants. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de cerise sauvage et de baies, suivies de touches de violette et d'épices sur un fond terreux. En bouche, il est vif et expressif, frais et fruité, avec un corps moyen et une longue finale douce qui rappelle des notes de cerise et de sous-bois. Il se marie parfaitement avec des champignons portobello rôtis, un risotto aux champignons et du canard rôti.