Franz Haas Pinot Nero Schweizer 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans la province de Bolzano, dans le Trentin-Haut-Adige, le domaine Franz Haas est entre les mains de la même famille depuis sept générations. Avec l'arrivée de Franz, l'entreprise a connu un succès critique et commercial retentissant grâce à l'extraordinaire qualité de ses vins. Franz Haas, décédé en 2022, est sans aucun doute toujours considéré comme l'un des producteurs les plus inspirés de la région, et ses vins de Pinot Noir sont réputés dans le monde entier. Les raisins de Pinot Noir, une sélection de clones à faible rendement, proviennent de vignobles situés à des altitudes comprises entre 350 et 700 mètres et caractérisés par une grande variété de sols, notamment limoneux, sableux, calcaires et graveleux. Les conditions climatiques idéales, les faibles rendements et une sélection rigoureuse dans le vignoble garantissent la production d'un vin d'une qualité exceptionnelle. Après une récolte manuelle et une vinification en cuves ouvertes, le vin vieillit pendant un an en barriques, puis un an supplémentaire en bouteille. Dans le verre, le Pinot Noir Schweizer révèle une splendide couleur rubis profond. Son profil aromatique est extrêmement élégant et complexe, avec des notes de cerise mûre et de baies, ainsi que des touches de cuir et d'épices. En bouche, il est rond et onctueux, généreux et riche, avec des tanins veloutés et un caractère raffiné et harmonieux. La finale est longue, avec des notes poivrées. À déguster avec de la pintade ou du canard rôtis.