Vini Franchetti Passopisciaro Contrada R 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé dans la province de Catane, dans la commune de Castiglione di Sicilia, Passopisciaro est le projet sicilien d'Andrea Franchetti de Tenuta di Trinoro, aujourd'hui dirigé par Vincenzo Lo Mauro. Dans les vignobles, répartis à 1000 mètres d'altitude sur les pentes du volcan Etna, l'entreprise cultive des raisins Nerello Mascalese, Chardonnay, Petit Verdot et Cesanese d'Affile. Les raisins Nerello Mascalese sont sélectionnés et récoltés à la main dans le district de Contrada Rampante, situé à plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les vignobles bénéficient d'un climat ensoleillé rafraîchi par les brises venant du nord et de sols d'origine lavique et riches en minéraux. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise une maturation optimale et une acidité fraîche. Après la fermentation, le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant 18 mois. Le vin présente une couleur brillante et limpide avec des tons rouge rubis. Son profil aromatique est intense et parfumé, avec des notes fruitées et de fleurs sauvages et des soupçons d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est rond et élégant, frais et fruité, avec un corps moyen et des tanins bien intégrés. La finale est longue et persistante et rappelle des notes minérales. Il se marie bien avec la charcuterie, les fromages moyennement affinés et le gibier à plumes.