Renato Ratti Langhe Nebbiolo Reggimento 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Située à La Morra, dans le Piémont, la cave Ratti a été fondée dans les années 1960 lorsque Renato Ratti, après avoir travaillé pendant des années au Brésil, est revenu dans sa ville natale et a acheté un petit vignoble situé sous l'abbaye de l'Annonciation à La Morra, dans la région de Marcenasco. Aujourd'hui, l'entreprise, dirigée par Pietro, le fils de Renato, possède environ 35 hectares de vignobles répartis sur six domaines. Le Langhe Nebbiolo Reggimento est produit avec des raisins provenant d'une parcelle exposée au sud achetée en 2019, située dans la partie la plus élevée de La Morra, à près de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, face aux Alpes. Après la récolte et la vinification à température contrôlée, le vin fini vieillit pendant un an en barrique. L'étiquette a été conçue par Renato Ratti et rend hommage aux exploits des soldats piémontais du XIXe siècle qui se défendaient contre les invasions napoléoniennes. Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis claire et brillante. Son profil aromatique est délicat et parfumé, avec des notes fruitées de framboise et de fraise des bois, et des nuances de violette typiques du Nebbiolo. En bouche, il est corsé et rond, doux et juteux, avec des tanins fermes mais bien intégrés et une longue finale agréablement amère. Il se marie idéalement avec des coquilles Saint-Jacques aux champignons ou un risotto aux cèpes.