Blank Canvas Element Syrah 2019 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir. La Nouvelle-Zélande n'est peut-être pas encore réputée pour son Syrah, mais grâce à Matt et Sophie de Blank Canvas, les critiques œnologiques prennent rapidement conscience de l'incroyable potentiel de cette région pour ce cépage magnifique. Le couple a fondé Blank Canvas en 2013 avec pour objectif de produire des vins en petites quantités à partir de vignobles uniques de premier choix. Leur Syrah évocatrice est élaborée à partir de raisins de première qualité provenant d'un site exceptionnel situé dans la sous-région de Gimblett Gravels, dans la baie de Hawkes. Ce vignoble bénéficie d'un sol bien drainé grâce à son emplacement sur un ancien lit de rivière et convient parfaitement à la Syrah. 60 % de grappes entières et, fait inhabituel, le couple a décidé d'expérimenter la co-fermentation de la Syrah avec les peaux du cépage blanc autrichien Gruner Veltliner. Cette technique est traditionnellement utilisée dans les Syrahs de la vallée du Rhône avec le Viognier, et contribue à ajouter une fraîcheur supplémentaire à ce vin rouge corsé. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français neufs et usagés afin d'ajouter une complexité et une finesse supplémentaires avant la mise en bouteille. Le résultat est un Syrah puissant qui s'ouvre sur des notes de baies noires, de chocolat amer et de saveurs salées. La bouche offre un corps généreux, des tanins fermes et des arômes intenses de fruits noirs qui continueront à évoluer et à se développer au cours de la prochaine décennie.