Schiavenza Barolo Broglio Riserva 2016 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Située à Serralunga d'Alba, la cave Schiavenza a été fondée au milieu des années 1950 par Ugo et Vittorio Alessandria et est aujourd'hui considérée comme l'une des entreprises historiques des Langhe. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur environ 8 hectares, comprend également des vignobles dans la municipalité de Monforte d'Alba. Schiavenza cultive, outre le Nebbiolo, deux autres variétés indigènes telles que le Dolcetto et le Barbera. Le Barolo Broglio Riserva est produit uniquement dans les meilleures années et exclusivement avec des raisins de Nebbiolo récoltés tardivement à la main dans le prestigieux cru Broglio, situé dans la région de Serralunga. Après une vinification traditionnelle, le vin fini repose dans de grands fûts pendant 4 ans, puis en bouteille pendant 2 ans. Après ce long vieillissement, le résultat est un vin rouge profond et complexe, à la couleur grenat brillante et au profil aromatique élégant et intense. Au nez, il révèle des arômes de sous-bois et d'épices, ainsi que quelques notes de réglisse et de cuir. En bouche, il est puissant et plein de caractère, avec un corps plein et des tanins fermes et mûrs. La finale est longue et persistante et rappelle des notes de fruits et d'épices. Il est excellent avec le gibier et les viandes piémontaises braisées.