Altos Las Hormigas Malbec Appellation Paraje Altamira 2021 0.75 l

Bois-le maintenant ou mets-le en cave jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondée en 1995 à Mendoza par Alberto Antonini, un vigneron volant, et Antonio Morescalchi, un entrepreneur, la cave Altos Las Hormigas produit des vins argentins d'excellente qualité issus des terroirs les plus prestigieux du pays. Aujourd'hui, Antonini et Morescalchi sont épaulés par le vigneron Attilio Pagli, et Carlos Vazquez, et l'entreprise s'étend sur environ 206 hectares de terres, dont 40 de vignobles. Les raisins de Malbec sont sélectionnés et récoltés dans un vignoble situé sur les hauteurs de la vallée d'Uco et caractérisé par la présence d'un conglomérat de carbonate de calcium. Les conditions pédoclimatiques particulières de ce site garantissent la production d'un Malbec moins intensément fruité et caractérisé par une salinité minérale particulière. Après la fermentation, le vin repose pendant 20 mois dans des foudres, avant d'être mis en bouteille. Altos Las Hormigas Appellation Paraje Altamira Malbec est un rouge expressif à la couleur pourpre intense et brillante. Le nez est très parfumé, avec des arômes de fruits noirs, comme la mûre, la prune et la myrtille, et quelques arômes balsamiques et floraux. En bouche, l'intensité du fruit est bonne. Elle est bien équilibrée avec des tanins bien intégrés. La finale est longue et riche en notes minérales. Il se marie très bien avec toutes les viandes grillées, mais il est particulièrement délicieux avec le porc effiloché.