Vina Vik A Carmenere 2021 0.75 l

A conserver pendant 10 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Le Carmenere "A" est élaboré à partir de 85 % de cépages bordelais, de 10 % de cabernet sauvignon et de 5 % de syrah. Les fruits ont été récoltés dans la vallée de Cachapoal au Chili, une terre aux microclimats extraordinairement diversifiés et d'une grande complexité. D'un rouge foncé vif, il présente un nez puissant de mûre et de prune, agrémenté de notes de poivron, de pain grillé et de poivron. Vina Vik a sorti son premier vin en 2009 et a été fondé par l'estimé Alexander Vik. Il est aidé dans la cave par Cristián Vallejo, un viticulteur chilien d'origine qui a acquis de l'expérience à Bordeaux. Leur partie du Chili s'étend sur 12 vallées, rafraîchies par les vents qui soufflent depuis les puissantes montagnes des Andes. En bouche, le "A" est un carmenere élégant et texturé, avec des acides tendus et des tanins poussiéreux et finement texturés, qui s'adouciront tous deux après un certain temps d'aération. Des notes de cerise acidulée, d'herbacées et de cuir étayent des saveurs de fruits noirs audacieuses et bien équilibrées. Ils sont à l'image du nez, avec des notes de mûre, de cassis et de prune. Le vin a été élevé en fûts de chêne pendant 14 mois, ce qui lui confère une élégante ossature boisée. La finale est longue et dégoulinante de délicieuses notes de terre et de fruits. Vous pouvez associer ce Carmenere à des fromages à pâte dure, comme le Cheddar, à un carré d'agneau enrobé d'herbes ou à un ragoût de bœuf.