Estate Argyros Vinsanto First Release 2017 0.5 l

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 10 à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Situé à Episkopi Gonia Thiras, sur la magnifique île grecque de Santorin, le domaine Argyros est une entreprise familiale fondée en 1903 par le grand-père de Yiannis Argyros. Aujourd'hui, l'exploitation viticole est dirigée par Yiannis et son fils. Sur les sols volcaniques de l'île, Argyros produit des vins d'excellente qualité à partir de cépages autochtones. Le Vin Santo di Argyros est produit avec des raisins Assyrtiko, Aidani et Athiri surmûris, sélectionnés dans la région d'Episkopi sur des plants de vigne séculaires.Les raisins, récoltés à maturité avancée, sont séchés sous le soleil brûlant de Santorin pendant dix jours. La fermentation est suivie de trois années d'affinage dans de vieilles cuves en béton, avec un affinage supplémentaire de quatre ans dans de vieilles cuves en bois. Le vin affiche une splendide couleur caramel. Le nez présente une bonne intensité aromatique, avec des notes d'abricots secs, de confiture de figues, d'écorce de bergamote, de fruits secs et de céréales. En bouche, il est incroyablement délicieux avec une bonne acidité et un excellent équilibre entre douceur et fraîcheur. Il est prêt à être dégusté maintenant mais pourrait vieillir pendant de nombreuses années et même acquérir un caractère encore plus complexe. C'est un vin succulent, parfait pour accompagner des tartes aux abricots ou aux pêches ou des desserts au miel.