Nikalas Marani Kisi 2022 0.75 l

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Ce vin est d'une belle couleur ambrée et regorge de parfums de fruits du verger, de brioche, de fraise des bois et d'argile humide. Il s'agit d'un mélange intrigant et d'un style géorgien classique. Il a été élaboré selon l'ancienne méthode du qvevri, qui consiste à enterrer les raisins Kisi dans des récipients en argile et à les laisser en contact avec leur peau pendant six mois, ce qui leur confère une incroyable couleur orangée. Nikalas Marani est une petite cave située sur la rive droite de la rivière Alazani, au cœur de l'ancienne région viticole de Kakheti. Construit à l'origine en 1928 par l'homonyme de la cave, Nikala Mgvdliashvili, le bâtiment a retrouvé une nouvelle jeunesse en 2005, lorsqu'il a été restauré par le petit-fils de Nikala, Zurab. Ce dernier est le directeur de la Natural Wine Association, un syndicat de viticulteurs et de vinificateurs qui utilisent des méthodes entièrement biologiques. Ce Kisi est un vin orange corsé et multicouche, aux notes fruitées complexes de kaki, de poire et de petites baies sauvages. Il présente également un côté salé prononcé, avec des notes sous-jacentes de terre, de graines de sésame, de pain grillé beurré et de sel. L'influence de l'argile du qvevri transparaît en fin de bouche. Comme la plupart des vins orange, ce vin ne doit pas être refroidi avant d'être servi. Aérez-le pendant quelques minutes et servez-le avec des légumes rôtis, des fruits de mer ou un pain géorgien au fromage en forme de bateau, le Khachapuri.